定番のスイートポテトをスティック状にして食べやすくしてみました。

【おやつ日和】スティックスイートポテト

掲載号：mamaid 2020年9月15日号

• mamaidおやつ日和

家事に育児に毎日忙しいけれど、ちょっと空いた時間に手作りおやつ作っちゃおう。
子どもと一緒に作る楽しさ。一緒に味わうおいしさ。
『ママになってよかった』って感じる親子の貴重な時間です。
「おいしい♪」の笑顔が何よりもママの宝物だよ。

 

スティックスイートポテト

お芋が美味しい季節！ 定番のスイートポテトをスティック状にして
食べやすくしてみました。ラッピングしたらプレゼントにもどうぞ♪

材料（18cmスクエア型1台分）

＜土台＞
・ビスケット…100g
・バター … 50g

＜スイートポテト＞
・さつまいも…450g（大1本or小2本）
・水… 50cc
・砂糖… 50g
・生クリーム…70cc
・バター… 30g
・卵黄… 1個
・つや出し用卵液…卵黄（１個分）と水（小さじ1）を混ぜたもの

作り方

＜土台の作り方＞
①オーブンシートの四隅に切り込みを入れ型に敷いておく。
②ビスケットを袋に入れ麺棒で細かく砕く。そこへ溶かしバターを加え、型に敷き詰めて冷蔵庫に入れておく。

＜スイートポテトの作り方＞
①さつまいもの皮を剥いてサイの目切りにし、ひたひたの水で竹串が通るまで煮たらお湯を捨てる。
②さつまいも、砂糖、生クリーム、バター、卵黄をフードプロセッサーorブレンダーを使ってなめらかに撹拌する。※機械がないならマッシュするだけでもOK
③型に入れラップを使って平らになるように敷き詰め、表面にツヤ出し用の卵液をハケで塗る。
④200度に余熱したオーブンで20分焼きあげ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

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