“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けします。

Pono Pono Buno ぽのぽのぼーの！

掲載号：mamaid 2018年10月20日号

• mamaidレシピ

「ぽの」はハワイ語で「健康でしあわせ」。
「ぼーの」はイタリア語で「おいしい！」という意。

季節の料理や旬の食材を使って、
子どもたちが“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けしていきます。

さんまのそぼろ丼

旬のさんまが美味しい季節になりました。定番の塩焼きは大人メニュー。
子ども用にはそぼろにしてどんぶりに変身。これなら魚きらいが克服できるかも♡

材料（4人分）

・さんま　4尾 ・塩　適量 ・しょうが汁　小さじ1 ・白いりごま　大さじ1 ・卵　4個 ・塩　小さじ1/4 ・砂糖　小さじ1 ・青しそ　3枚 ・ごはん　適量

A ★ しょうゆ　大さじ2/3 ★ みりん　大さじ1 ★ 酒　大さじ1 ★ 砂糖　小さじ2

卵に塩と砂糖を加え、炒り卵を作る。 箸を5、6本使用して卵をかき混ぜると、細かな炒り卵が出来る。 青しそは千切りにしておく。 さんまは頭と内臓を取り、塩をふり焼く。 焼上がったら骨を取り除き、ほぐしておく。 小さめのフライパンにさんまとAの調味料としょうが汁を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にし、最後に白ごまを加え混ぜる。 丼ぶりにご飯をよそい、③のさんまと①の炒り卵、青しそを盛り付ける。

子どもの好き嫌い克服ポイント

★ 子どもは魚の小骨がイヤで嫌いなことも多いので、小骨はきれいに取り除いてあげましょう。
★ 魚の生臭さがイヤで嫌いなことも…。しょうが汁や甘辛い味付けで、生臭さが軽減しますよ。
★ 子どもにとって魚は飲み込みにくい食材です。はじめからごはんに混ぜてあげると、食べやすくなります。

さつまいもとりんごのヨーグルトサラダ

甘いさつまいもと少し酸味のあるりんごを、ヨーグルトで食べやすくアレンジ。
メインの付け合わせや、パンに挟んでもいいね。

材料（4人分）

・さつまいも　1/2本（200g） ・りんご　1/2コ ・塩　　少々 ・スライスアーモンド　適量

A ★ 水切りプレーンヨーグルトまたはギリシャヨーグルト　大さじ2 ★ マヨネース　大さじ1 ★ レモン汁　小さじ1 ★ ハチミツ　小さじ1

ヨーグルトはコーヒーフィルターなどに入れ一晩置き、水切りしておく。 さつまいもはよく洗い皮つきのまま1cm程度の角切り。 やわらかくなるまで茹でる。 しっかりと水気を切り、軽くつぶし冷ましておく。 りんごはいちょう切りにし、塩水につけておく。 ボウルにAの材料と②のさつまいもとりんごを加え、よく混ぜ合わせる。 塩で味を整える。 器に盛り付け、乾煎りしたスライスアーモンドを散らす。

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