ふらりと立ち寄りたくなるような背の高い建物が印象的。シャルマンの歴史は古く、店がオープンしたのは昭和47年と半世紀近くが経とうとしています。訪れるのは女性が多く、近所にお住まいの方や親子連れ、お勤めの方などさまざま。幅広いニーズに応えるため、パンの種類も多彩です。ハードタイプのパンからデニッシュ系、甘いパン、惣菜パン、食事パン、サンドイッチなど毎日30～40種類のパンが、できあがるのと同時に次々と店頭へ並べられていきます。

仕込みは朝の5時半からスタート。食パンには北海道産の小麦、バターはすべて国産のフレッシュバターを用い、トランス脂肪酸を含むマーガリンは使わないなど、安全とおいしさに配慮したパンづくりを大切にしています。

2代目である父のもとでパンづくりを学び、現在、生地の仕込みにはじまり、焼く作業はすべて3代目の息子さんが担当。サンドイッチの具材の調理、パンの仕上げなどは2代目ご主人が担当するという分業が確立。一つひとつにつくり手の愛情が感じられるパンづくりは、息子さんの代へしっかりと受け継がれています。

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