昨年11月のオープン以来、オススメの声をたくさんいただいてます。「フラミンゴを鑑賞しながら、名物のカニピラフを味わえる（山形市・KRさん）」ってどういうこと!? マネージャーの大友さん教えてください。「創業者が水産関係の業務でメキシコに渡った際、フラミンゴが群れをなす現地の自然風景にいたく感動したのだと聞いています」。だからシーフードとフラミンゴという組み合わせなのですね。看板メニューは、受け継がれる製法でカニの旨味をぎゅっと閉じ込めた「伝統のカニピラフ」。非日常的な空間で、自慢のシーフードを味わって。

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