中学生からコーヒー好きで、高校卒業後にバリスタ修行をした北嶋さん。「自分の価値観をアップデートできる」建築の可能性に魅かれ、芸工大へ進学しました。コーヒー好きであること、まちづくりに関わっていたことから、大学4年生でこのSHOPの店長に。東京の『Single O』や九州の焙煎所のコーヒーを提供しています。「ここすずらん通りは山形駅に一番近い、最初の通り。夜の雰囲気だけでなく、朝も歩いて欲しい」とクオリティの高いテイクアウトコーヒーの販売に力を入れています。店でおしゃべりし、コーヒー片手に町を歩きたくなっちゃうな。

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