“金斗雲”とは小麦粉の名前で、主にうどんに用いられています。その小麦粉にほれ込んだご主人がラーメンの麺づくりに使用。モチモチで喉ごしのよい中太ストレート麺ができあがりました。手間と時間をかけてつくる白湯スープは濃度にこだわりあり。貝ダシを合わせた「貝出汁醤油」「貝出汁塩」はしじみの香りがガツンとくる一杯。トマトスープと合わせた「トマト白湯」は酸味よりまろやかさが勝るクセになる味。今、注目の新ラーメン店です！

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