化学調味料を使わずに、天然のダシや自然の調味料のみで味付けしたこだわりのラーメンを求め、ファンが足繁く通います。男煮干しラーメンは、煮干しだけでなく豚や鶏、野菜、こんぶなどをたっぷりと使い、丸2日かけて仕込んだスープでいただく一杯。温度管理を徹底しているため、煮干しが豊かに香るもののえぐみは一切なく、食べやすい仕上がりです。ラーメンやつけめんは、パリッと歯切れのよい全粒粉の細麺に変更することもできますのでお好みで選択を。

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