山形県産の豚モツを丁寧に流水で洗い、十数種類の香辛料と調味料で5時間煮込んだ自慢の煮込みがこちら。ポイントは最後の30分間、かき混ぜながら弱火で煮詰めるところなのだとか。臭みもなくどこか清涼感のある味わいで食べやすく、女性にも人気です。汁ごと白飯にたっぷりかけていただくのもオススメ!

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