2010年に当時の店主が「山形にはない粉もののお店を」とオープンして以来、イカ焼きの専門店として支持を集める「ぷれす亭」。現在、お店は二代目に引き継がれ、裏道にひっそりと佇む屋台風の小屋の中では、一風変わった上下2枚の熱々の鉄板でイカ焼きが焼かれていきます。ソースとマヨネーズを塗った後は、「片手でも食べやすいように」とクルクルと丸めお客さんのもとへ。ひと口いただけば、お好み焼きやどんどん焼きとも違うモチモチの食感、甘辛いソース、そして香ばしいイカの風味が口いっぱいに広がります。一度味わえば、あなたもトリコになってしまうかもしれません。

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