河北町谷地の人気店が、山形駅前にオープン。「とくに高校生から『山形駅前に欲しい！』という声が多くてオープンしました」と店主。そんな高校生たちを中心に若い世代から人気を集めているのが、二郎系をインスパイアした爆中華。茹で上がりが500グラムの自家製麺にもやしをうず高く積んだ特大ボリュームですが、部活帰りの女子高生もペロリと食べていくそう。中には週1で通う人もいるのだとか。赤爆中華は「並辛」「ヤバ辛」「鼻血ブー辛」「ヘブン辛」の4つから選べます。自分の味覚と相談してチョイスを。

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