掲載号:ヨミウリウェイ 2019年9月10日号
とっても忙しい山形の女性のみなさんに、すぐ出来るのに栄養があっておいしいレシピを菅野由子先生が教えてくれます。
ちょっとゆですぎてしまった、お昼のそうめんを、ちぢみ風ガレットにリメイクします。
出来たてカリカリはそのままで。ケチャップやマスタードでもどうぞ。おやつにGood!
そうめん1輪…50gほど ピーマン…1個 ハム…2枚 卵…1個 ピザ用チーズ…大さじ3 粉チーズ…大さじ1~ 片栗粉…大さじ1 塩・コショウ…各少々 オリーブオイル…大さじ2 パセリ…適量 ケチャップ・粒マスタード…お好みで |
そうめんはゆでて水にとり、しっかり水切りをします。 ピーマン・ハムは5mm角に切ります。 |
1. そうめんをざっくり切っておきます。ボールにそうめん・溶き卵・チーズを加え混ぜます。全体がまざったらピーマン・ハム・片栗粉も加え、塩・コショウします。
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2. フライパンにオリーブオイルを熱し、一度火を止めてから、1をスプーンですくって小さくまとめます。再び火を付け、両面をカリッと焼きます。
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