東京でのそば修行を経て、両親が営んでいた蕎麦屋の看板を受け継いだ店主がふるまうのは、大石田の伝統と江戸前が融合した新しいおそば。細さ2㎜程のそばは、噛むほどにそばの香りと甘みを感じます。からりと揚がったゲソ天とともにぜひ。

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