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GOURMET たべる

無化調にこだわる長井のラーメン店の煮干しが濃厚に香る一杯

拉麺二段 ラーメンニダン

掲載号:ZERO☆23 2018年11月27日号

男煮干しラーメン700円
スープだけでなく、もとダレや仕上げ脂にも煮干しを使用しています。ほどよく煮干しが主張した一杯です。人気の味玉入りは800円。

二段つけめん 850円
節粉や背脂使用の濃厚スープで自家製麺を存分に堪能できる、拉麺二段の看板メニュー。特製甘酢の酸味もスッキリとしたアクセントに。

藤田重 さん
12月で10周年を迎えます。うちの店をきっかけに、長井市に来る人が増えてくれればうれしいです。これからも頑張ります。

化学調味料を使わずに、天然のダシや自然の調味料のみで味付けしたこだわりのラーメンを求め、ファンが足繁く通います。男煮干しラーメンは、煮干しだけでなく豚や鶏、野菜、こんぶなどをたっぷりと使い、丸2日かけて仕込んだスープでいただく一杯。温度管理を徹底しているため、煮干しが豊かに香るもののえぐみは一切なく、食べやすい仕上がりです。ラーメンやつけめんは、パリッと歯切れのよい全粒粉の細麺に変更することもできますのでお好みで選択を。

住所〒993-0004 長井市神明町2-22-1
電話番号0238847374
営業時間11:30〜14:00(L.O.)、18:00〜20:30(L.O.)※夜の部は金・土・日曜のみ
定休日月曜(臨時休業有り)
駐車場

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