豚もつ煮込み×唐揚げ　これからは２枚看板で

春日食堂｜丼と定食

丼町の食堂 ZERO☆23 定食天童市

A定食 1,300 yen
豚もつ煮込みは単品のほかに定食があり、さらにラーメンとセットになったのがこちら。
半ラーメン、半煮込み、半ライスにお新香付きです。

春日食堂は昭和49（1974）年、乱川の13号線バイパス側で創業。

「当時は地元の人が来て居酒屋のようになっていました。まぁドライブインなんだよねぇ」と話すのは2代目・斎藤等さん。タンやホルモンなどの焼き肉メインで営業していたそうで、名物メニュー・もつ煮込みが誕生したのもうなずけます。「食肉公社の知り合いに、豚モツは刺身と同じで新鮮であればあるほどおいしいと教えられ、手早い処理と、湯がきすぎずにモツの味を残すなど、指導してもらった」と話します。丁寧な仕込みがあるから、豚の脂が甘く、濃厚なのにおいしく食べられるのです。

ハル唐 650円旨だれハル唐もあり

そして今、等さんと一緒に厨房に立つのが3代目となる一樹さん。「息子は調理に長けている」と太鼓判を押す腕前で、宴会メニューでは寿司を握ることもあります。一樹さんが幾度も試作を重ねたのが唐揚げ。ごろっとした大きめの鶏肉に、こだわりの九州産醤油と10数種類をブレンドしたオリジナルスパイスを使い、肉の旨さを引き出します。味・食感・揚げ具合とすべてがデリシャス！九州産藻塩や、地元のりんごを使用したソースが付いて味変も楽しめます。煮込みも唐揚げも、どちらもおすすめです！