訪れる人を魅了してやまない自家製ピザ

掲載号：ZERO★23 2022年10月27日号

ZERO☆23 コーヒー山形市愛しの喫茶店

コーヒーと一緒に注文したいのが、
ナポリタンやオムライスといった喫茶店おなじみの料理。
お店が味に磨きをかけ、
進化させてきた名物メニューは時代を超えて愛されています。

牧花亭
since 1984

おみづけ納豆ピザ 900円

チーズで納豆のクセがマイルドに。
ミニサラダ、コーンスープ、ドリンクが付くサラダセット（+700円）はランチにも。

開店から38年経っても、ほとんど変わらない姿で佇む「牧花亭」。アイヌの民芸品や実際に漁で用いられたガラスの浮き玉など、北海道に由来するものが飾られているのはママが北海道の出身だから。北海道を旅したときに二人で何度も足を運んだレストランの名前が店名のルーツ。
入口右手のテーブル席は、一段下がったつくりで、おこもり感が人気です。「友人の大工さんに頼んで、設計にもこだわりました。当時は珍しかったから若いお客さんで行列ができたんですよ」とマスター。当時若者だったお客さんが子連れで訪れ、やがて孫の世代も訪れるようになり、遠方から慣れ親しんだ味を求めて足を運ぶ常連さんも。