天然醸造の味噌で 母から受け継いだ味を
お惣菜とお食事の店 ヤマキチ
掲載号:ZERO★23 2022年7月27日号
シチリア風カポナータの冷製パスタ 1,200 yen.
シチリア島の伝統料理「カポナータ」をアレンジした冷製パスタ。トマト、ズッキーニ、ベイナス、パプリカなどの夏野菜を、白ワインビネガー、アンチョビ、砂糖を入れて煮込み、仕上げに松の実やレーズンを加えました。甘酸っぱくコクのある味わいと素材の食感が楽しめるひと品です。トマトは白鷹町の農家から仕入れたもの。シェフ自ら畑を訪れ、納得した食材だけを料理に取り入れています。プラス200円でランチセットにも(前菜・ドリンク・スープ付き)。古典的なイタリア料理をベースにしたオリジナルな料理で、まだ見ぬ味の体験を!
リストランテ・ヴァレンティーノ LUNCH TIME. |
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