旬の味覚を使った 見目麗しいスイーツが続々と登場です。

旬の味覚を使った 見目麗しいスイーツが続々と登場です。

掲載号：ZERO★23 2022年9月27日号

• ZERO☆23スイーツ山形市

Tsuki Cafe 山形駅前店

フルーツが織りなす造形美 色鮮やかな2種のタルト

自家焙煎のスペシャルティコーヒーが自慢のTsuki Cafeからは、旬のフルーツを使った2種。どちらもタルト生地の上にはラズベリーソースとアールグレイ香るダマンドが層をなします。そこにマスカルポーネチーズを練り込んだクリームを重ね、目にも美しいスイーツに。スタッフの方にオススメの一杯を聞いて、コーヒーとのペアリングも楽しんでみて。フルーツの甘みをより深く感じられるはず。

●シャインマスカットのタルト 605円（画像右上）

●無花果のタルト 605円（画像右下）

D.terrasse

濃厚クリームと楽しむ フランスの伝統菓子

フランスの伝統菓子「サントノーレ」は3つのプチシューがのった、かわいらしいフォルムが特徴的。上に絞られているのはキャラメリゼしたナッツをペースト状にした、濃厚プラリネクリーム。キャラメルの風味をしっかり味わえる秋らしいひと品です。もうひとつは、フランスでポピュラーな“マロン×カシス”という組み合わせを「エクレアマロン」で再現しました。カシスの酸味がマロンの甘みと相性抜群です。

●サントノーレ 550円（画像左上）

●エクレアマロン 550円（画像左下）

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