朝ラー、いきましょ【前編】

朝ラーメン｜朝のごちそう

掲載号： ZERO★23 2024年5月27日号

• 朝のごちそう朝ラーZERO☆23ラーメン山形市

東北では、福島県喜多方市がパイオニアの朝ラーメン。
今では山形にも文化が定着しました。
出勤や講義の前に食べて一日の活力にする人、
夜勤明けや早朝の仕事を終えた農家など、幅広く利用されています。

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1.伊藤商店 山形中野店 の朝ラー 600円　※7:00〜10:00のみ提供

朝は海苔が追加。トッピングが刻みネギのみという、よりシンプルな朝のかけらーめん（500円）もあります。

魚介が優しく香り、澄んだスープに麺が泳ぐ

あっさりとした印象の喜多方ラーメンを提供する、昨年1月オープンの伊藤商店。朝ラーは、看板メニュー「金の中華そば」をベースにした一杯です。早朝から仕込んで完成したばかりの澄み切ったスープは、やさしい味わいで1日の始まりにぴったり。背脂入りや味噌系のラーメン、もつ煮込み定食もあり、がっつり食べたい人にもおすすめです。東根店も朝から営業しているので、近くの店舗に寄ってみて。

2.ラーメン風林火山 山形店 の朝食セット（ラーメン）680円  ※7:00〜11:00のみ提供

ラーメントッピングの野菜は、通常量が100グラム。野菜増し（200グラム）や野菜マシマシ（300グラム）も選べます。

満腹確実のお得なセット、たっぷりの野菜とヘルシーに

濃厚豚骨醤油のラーメンをはじめ、汁なし、油そば、中華そばのハーフサイズと、ごはん、生卵がセットになったお得な朝食セットです。ごはんはセルフサービスで、にんにくやマヨネーズを使って卵かけごはんにしたり、七味しょうがをかけたりしながら、おかわりする人も多いそう。朝限定には「つけ中華」（750円）もあり、通常メニューのオーダーも可能です。

3.こうじ屋 の朝ラーメン（醤油）790円　※7:00〜9:00のみ提供

朝ラーメンは細麺のみの提供となりますが、大盛りorライスの無料サービスも。また、朝は海苔のトッピングもあります。

ひと晩寝かせた、味わい深いスープ

朝ラーメンでいただけるのは、煮干しが上品に香る看板メニューの「うまにぼし醤油」か、ボリューム満点の「うまにぼしみそ」。昼メニューとの違いは、ひと晩寝かせたスープを使用していること。コクと深みがさらに増した朝しか食べられない味わいで、これ目当てに訪れるファンも！ しなやかで香りのよい自慢の自家製麺とともに堪能して。週末は売り切れることも多いのでお早めに。

4.麺屋 安部製麺所 の卵かけめん（中太麺）550円　※6:45〜9:45のみ提供

追加のトッピングも可能。燻製した炙りチャーシュー（2枚・190円）や追い生卵（70円）が人気。追い飯（55円）でのシメもおすすめ。

朝の新定番が爆誕！ TKGならぬTKM

今年2月から提供している朝限定の新メニュー。節系のだしが豊かに香るかえしと燻製した生卵を絡めていただき、すっきりとした印象に。北海道産のはるゆたかなどを使った麺は、食べごたえのある中太麺か、生卵がしっかりからむ細麺のどちらかを選べます。さらに通常の中華そばに、ごはんと生卵が付いたお得な「朝らーめんセット」（770円）もあり。朝からしっかり食べたい人はぜひ。

 

 

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