インドカレーをベースにした、見た目にも鮮やかなひと皿

Anji｜夏のスパイスカレー

掲載号：ZERO★23 2024年6月27日号

• スパイスカレーZERO☆23寒河江市

夏になると無性に食べたくなるスパイスカレー。
ここ数年、全国的にブームを巻き起こしており、
その波は山形にも! 県内で本格的なスパイスカレーが味わえる専門店8軒をご紹介します。

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カリーセット 1,300円
店主が目指すのは「体にやさしい、もたれないカレー」。辛さは控えめに、豆や野菜など、素材そのものの味が楽しめます。

インドカレーをベースにした、見た目にも鮮やかなひと皿

カリーセットはミックスベジタブルサンバル、チャナマサーラー（ひよこ豆のカレー）、ケララ風チキンカレーの3種類がひと皿に。インド南部のケララ州の伝統料理をアレンジしたチキンカレーは、しょうがの爽やかさとココナッツのまろやかさが相性抜群です。最初はひとつずつ味わって。お次はバナナやトマトのチャトニー（ジャム）、インド風惣菜などの付け合わせで味変を。最後は、すべて混ぜていただくのが店主イチ押しの食べ方です。

夏期限定のレモンライス（1,200円） 数種類のスパイスと炊き込んだバスマティライスはレモンの風味が爽やかに香ります。

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