つゆだく、具だくさんのめちゃ旨煮込みはこれ！

セノ食堂｜今日も満腹ごはん。

掲載号：ZERO☆23 2025年10月27日号

• ZERO☆23今日も満腹ごはん。天童市定食

セノ食堂

ほかの材料を隠すように牛肉がドーンと。甘みと旨みが詰まった醤油味の汁は、最後まで飲み干したくなる飽きのこないおいしさ。

ごはん物から麺類までバリエーション豊富で、「何を食べてもハズレがない」と常連客でにぎわう地元の食堂。メニューの中でも50年前の創業時から変わらず人気なのが、牛煮込み定食です。当時は手に入りやすかった牛ほほ肉を使い、芋煮味の煮込みに仕上げて提供したことがはじまり。

その後、ベースの味はそのままに、ほほ肉を山形牛のバラ肉に変え、大きくカットした豆腐とこんにゃく、玉ねぎを加えた現在の形に。玉ねぎの自然な甘さが汁に溶け込み、旨みたっぷりです。贅沢なまでに牛肉が入ったつゆだく煮込みは、ごはんにかけて牛丼にして食べても！
　

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