独学でたどり着いた、納得のスコーン

焼き菓子Coeur｜2025年にオープンした話題のお店。

掲載号：ZERO★23 2025年11月27日号

• 2025年にオープンした話題のお店。ZERO☆23スイーツスコーン山形市

行列の絶えないベーカリーからSNSで話題のカフェまで、
この1年で個性あふれる新しいお店が次々とオープン。
数あるNEW SHOPの中から、注目度の高い16軒を厳選してご紹介します。

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焼き菓子Coeur
2025.07.30 OPEN!

店名の「Coeur」はフランス語で「心」を意味しています。
心を込めてつくったスコーンや焼き菓子の数々。選ぶのに困ってしまうほど。

店を開くという憧れを捨てきれず、50代になってその夢を形にした店主。

長く食の仕事に携わってきたものの、焼き菓子は専門外。独学でノウハウを学び、試行錯誤しながらこの味にたどり着きました。おいしさのヒミツは素材のよさ。北海道産の小麦粉に発酵バター、きび砂糖、やまべ牛乳を使い、一個一個丁寧に焼き上げていきます。ラインナップは10種類以上。カウンターには、カントリー風の素朴なものから季節のフルーツ類を加えたものまで、焼き立てのスコーンがずらりと。「何歳からでも夢に挑戦できる」、そんな勇気も応援したくなります。

生チョコ生キャラメル スコーン 400円 売り切れ必至！ 外はザクザク、中はふわっ！ 上質な小麦とバターの風味に、やさしい甘さの生チョコ&生キャラ メルが溶け合います。

あんバターサンドスコーン 350円 じっくり炊いた自家製あんと、たっぷりのバターをサンド。サクサクで中はしっとり。甘すぎず、食べ進めるほどにバターのコクが。

レモンスコーン 320円 レモンピールとクリームチーズを練り込み、層に仕上げた生地はほろほろ食感。アイシングもレモン風味のさわやかなひと品です。

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