濃厚煮干しと動物系のWスープ、名店の味を受け継ぐ一軒

麺や丸文尾形家｜今、行きたい話題のお店〈ラーメン編〉

掲載号：ZERO★23 2025年12月27日号

ZERO☆23 ラーメン今、行きたい話題のお店山形市

行最近オープンした注目のラーメン店に加え、
寒さが増すこの時季にぴったりの辛味噌ラーメンもピックアップ！
今、味わいたい一杯を集めました。

麺や丸文尾形家

にぼしDX（しょうゆ） ¥ 850　

県内外からも多数の客が足を運ぶ人気の品。煮干し系に苦手意識がある人にも味わってほしい完成度の高いラーメンです。

抜群の人気を誇った「麺屋丸文」の閉店を知った店主が味を受け継いで、店名を新たにオープン。

前店主から直接ラーメンづくりの指導を受けて、継承した変わらぬ一杯を提供しています。一度食べるとハマって通う熱狂的ファンがいるという看板ラーメンが、もっちりとした食感の極太麺を堪能できる「にぼしDX」です。麺は一人前なんと300g。背脂のほどよいコクが加わって、気づけば箸が止まらず食べ切ってしまうから不思議です。細麺ですっきりと仕上げた「にぼしDXスマート」や、季節の食材で仕立てる期間限定のラーメンもあり。