GOURMET たべる

自家製天然酵母のチカラ 
パンで健康を届けたい

CLUM 山形寒河江店 かるーむ やまがたさがえてん

掲載号:ヨミウリウェイ 2017年3月号 vol.208

カフェ&レストランを1年半前、天然酵母パンのお店としてリニューアルオープン。オーナーの戸澤さんは、もともと消化器内科の専門医として勤務。激務により体調を崩していたときに出逢ったのが仙台CLUMの自家製天然酵母パンでした。そのパンを食べたことがきっかけで腸の調子が良くなり「このパンで人を健康にしたい」と始めたのがこちらのお店です。小麦粉は北海道産ブランド小麦を使用、酵母は玄米からおこしたもの。プレーン系のパンは小麦・自家製天然酵母・塩・水のみで焼き上げます。価格は決して安くはありませんが、この品質と製法へのこだわりを聞けば納得です。

住所寒河江市西根2-2-14
電話番号0237858225
営業時間11:00〜19:00(火曜のみ12:00 OPEN)売切れ次第閉店
定休日月曜・隔週日曜
駐車場
             

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