四人兄弟の一番上、大樹さんと、一番下の恵里香さん。体育会系の大樹さんは高校卒業後、東京のフランス菓子店で働き、パリの製菓店などで経験を積みます。小さい頃から厨房にいて、菓子づくりを手伝ってきた恵里香さんは製菓学校に通い、東京の菓子店へ就職。ふたりで店を継ぐこと確認し、2018年に梅花堂をリニューアルオープンさせました。「菓子店というより、梅花堂を継いだ自負がある」と大樹さん。「製菓づくりはコンビネーションが大事だから、店をいいチームにしたい。もっと知ってもらって、この土地の人がよろんでくれるお菓子をつくっていきたい」。

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