“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けしていきます。

Pono Pono Buno ぽのぽのぼーの！

掲載号：mamaid 2019年10月20日号

• mamaidPono Pono Buno！レシピ

「ぽの」はハワイ語で「健康でしあわせ」。
「ぼーの」はイタリア語で「おいしい！」という意。

季節の料理や旬の食材を使って、
子どもたちが“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けしていきます。

もちもち！れんこんチヂミ

材料（４人分）

・れんこん（正味）…………250g ・にら…………２本 ・桜エビ…………大さじ2 ・天ぷら粉…………大さじ2 ・ごま油…………適量 ・糸唐辛子…………適量

A ・しょうゆ…………大さじ２ ・酢…………大さじ１ ・砂糖…………小さじ１ ・ごま油…………小さじ１ ・白いりごま…………小さじ１

つくりかた

①れんこんは皮をむいてすりおろす。にらは１.５㎝ 　程度の長さに切っておく。 ②ボウルにすりおろしたれんこんとにら、桜エビ、 　天ぷら粉を加え混ぜる。 ③フライパンにごま油を熱し、②の生地を大さじ１杯 　程度すくって乗せる。 　ひっくり返して両面焼く。 ④Aの材料を混ぜてタレを作る。飾りに糸唐辛子を 　乗せ、タレをつけていただく。

 

さつまいものオレンジ煮

材料（４人分）

・さつまいも…………中１本 ・水…………１/２カップ ・砂糖…………大さじ１ ・オレンジジュース…………１/２カップ

つくりかた

①さつま芋は1㎝幅の輪切り、大きければ半月切りに。
②鍋にさつま芋と水、砂糖を加え、中火にかける。
　沸騰したら蓋をして弱火で５分程度煮る。
③ある程度さつま芋に火が通ったらオレンジジュースを
　入れ、水分が少なくなるまで煮含める。

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