日本料理の技で、今の山形でしか出来ない料理を
御りょうり屋伊藤
風味豊かな味わいに光る焙煎センス
YUKIHIRA COFFEE ユキヒラコーヒー
掲載号：ZERO☆23 2018年8月27日号
（左上から）ビスコッティ 200円、トフィー 200円（1枚）、ローズマリークッキー 300円（4枚）一度食べればトリコになるスイーツ。トフィーやビスコッティのトッピングは季節ごとに変化が。日曜限定のバターサンドも要チェック。
こじんまりとした店内は明るく自然な雰囲気。不定期にセレクト小物や地元野菜の販売などもあり、ふらりと立ち寄りたくなる場所。
カフェオレ 550円、エチオピア（アイス）530円 ブラジル豆を使ったアイスカフェオレは、後味にふんわりとナッツのような香ばしさが。フルーティな甘さと酸味のバランスがよいエチオピアはアイスですっきりと。
昨年末にオープンして以来、じわりとファンを増やし続けている専門店。スペシャリティコーヒー豆が持つ味と風味を引き出しながら、クリアですっきりとした飲み口が印象的です。この味を支えるのは、コーヒーが好きで生豆から雪平鍋を振って焙煎していたという店主の経験と感覚。今も小さな焙煎器を使用し、焼けてきた豆の匂い、パチパチとした音に耳を澄ましながら火加減を調整し豆とをしているそう。産地や農園別に焙煎したドリップコーヒーは3種類。それぞれに違う豆の個性と新たな飲み方を提案するアレンジコーヒー、コーヒーに合焼き菓子をぜひ味わって。
| 住所 | 〒990-0401 東村山郡中山町長崎412 |
|---|---|
| 電話番号 | なし |
| 営業時間 | 水・木・金曜13:00～19:00、土・日・祝11:00～ 19:00 |
| 定休日 | 月・火曜 |
| 駐車場 | 有（5台） |
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