LIFE くらす

酒田のお魚を、買ってみよう。

酒田のお魚を、買ってみよう。

掲載号:ヨミウリウェイ 2017年7月号 vol.212

頭を落として三枚におろす…。できないなら、お店にお願いしちゃいましょう。
お刺身用、焼物用など、用途を伝えます。ここの魚なら無料でやってもらえますよ。
氷を入れ、箱代も無料。お料理の仕方だって、お店の人に聞いちゃいましょう。

  • タコ足:庄内ではほぼ1年を通じて獲れる(ex. 刺身、しゃぶしゃぶ、煮つけ)
  • ホウボウ:大きな胸ビレを持ち、海底を這うようにして動く(ex. 刺身、塩焼き、鍋)
  • ウマズラ:肝が絶品!刺身を肝醤油にして(ex. 刺身、煮つけ)
  • マダイ:身がしまって質がいい(ex. 刺身、塩焼き)
  • メバル:飛島にはメバル専門の漁法があり(ex. 刺身、煮つけ)
  • 西貝:ダシの味はとっても上品、独特の苦みあり(ex. みそ汁)
  • マトウダイ:淡泊な白身が洋食で大変身!(ex.  ムニエル、煮つけ、刺身)
  • 口細カレイ(マガレイ):庄内で一番人気のカレイ(ex. 素焼き、塩焼き、から揚げ)
  • アジ:近年水揚げが増えている(ex. 刺身、フライ、天ぷら)
  • イシモチ:調理方法、多彩な万能魚(ex. 刺身、揚物、蒸物)

(2017年6月14日調べ)

菅原鮮魚 佐藤さんのおすすめ土産

チーズイーカ 410円
いかの形のせんべいに、衣を付けてサックリと揚げてチーズ味に。食べ始めたら止まらない。

鮭とば 1,296円
ソフト鮭とば 1,026円
やわらかく、鮮度がいいので生臭くなく食べやすい! 内陸の方は特に好んで買っていくそうですよ!

いかの塩辛 594円
塩辛はやはり人気。その中でも庄内浜沖で穫れた真イカを使った、マニア向けの全部入りです。

あごだしの素 594円
飛魚のつゆ 756円
庄内のだしといえば飛魚(あご)。麺つゆや顆粒タイプなら、手軽なのに本格的なお味に。

● 菅原鮮魚
住/酒田市船場町2-5-10
TEL/0234-23-5522
営/8:00〜
休/不定休 駐/有

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