カラフル夏野菜レシピ。

トマトのスイートピクルス

掲載号：ヨミウリウェイ 2017年8月号 vol.213

• ヨミウリウェイレシピ

さとみPOINT：
生で食べる機会が多いトマト。漬けておくとさっぱりしておいしく食べられます。
トマトはへたの緑色が濃く、ピンとしているものが新鮮。
皮につやとハリがあるものを選びましょう。プチトマトでも大きなトマトでもOKです。

1. へたをとって洗ったトマトをさっと熱湯にくぐし、すばやく水にさらして湯むきする。
2. 器に水、酢、砂糖、魔法のたれを入れてかき混ぜる。
3. 2に1のトマトをいれて冷蔵庫へ。
4. 翌日に出来上がり。暑い日は、食べるときに氷を浮かべてお皿に。汁も水で薄めて氷を浮かべるとジュースとして飲めます。

材料

• トマト500g
• 水 150㎖
• 酢 40㎖
• 魔法のたれ 25㎖
• 砂糖 90g

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