厳選食材、鹿児島の鰹節の出汁で一品一品丁寧に作っています
料亭 亀松閣
“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けしていきます。
“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けしていきます。
掲載号：mamaid 2020年5月20日号
「ぽの」はハワイ語で「健康でしあわせ」。
「ぼーの」はイタリア語で「おいしい！」という意。
季節の料理や旬の食材を使って、
子どもたちが“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けしていきます。
アスパラガスのハムチーズ春巻き
材料（10本分）
・アスパラガス…5本
・ロースハム…10枚
・溶けるスライスチーズ…5枚
・春巻きの皮…5枚
・サラダ油…適量
A
・薄力粉…大さじ1
・水…大さじ1
つくりかた
①アスパラは根元の硬い部分を切り、皮を切り口から３㎝ほどむき、長 さを半分に切る。スライスチーズは半分に切る。春巻きの皮は三角になるように半分に切る。
②春巻きの皮は角を上におき、ハム、チーズ、アスパラを 乗せ、角の部分にAを塗る。両端を折りたたみクルクルと巻き、巻き終わりをしっかり留める。
③フライパンに少し多めの油を入れ中火で熱し、②を入れて弱めの中火にし、きつね色になるまで揚げ焼きにする。
〜食育ポイント〜
春巻きの皮で巻くところをお手伝いしてもらおう！
春巻きの皮で巻くところをお手伝いしてもらおう！
ふわふわ卵のコーンスープ
材料（４人分）
・クリームコーン…400g程度
・玉ねぎ…1／2個
・バター…20g
・水…1カップ
・牛乳…2カップ
・コンソメ…小さじ1
・塩…小さじ1／2
・卵…2個
つくりかた
①玉ねぎは繊維を断ち切って薄切りにする。
②鍋にバターを入れ弱めの中火で熱し、玉ねぎを５分ほど炒める。
③②に水を加え、ふたをして玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
④牛乳、クリームコーン、コンソメを加え、沸騰したら溶いた 卵を細く流し入れて卵に火が通るまで加熱する。最後に塩で味を整える。
〜ポイント〜
玉ねぎは繊維を断ち切って切ると、短時間で甘くやわらかく煮ることができます。
ちょっとひと手間で栄養満点のコーンスープに。朝食にもオススメです。
玉ねぎは繊維を断ち切って切ると、短時間で甘くやわらかく煮ることができます。
ちょっとひと手間で栄養満点のコーンスープに。朝食にもオススメです。
Pono Pono Kitchen
山形市江南にて新米ママ向けの離乳食コースや幼児食などの料理教室を開催中。離乳食ってどうしたらいいかわからない、子どもが偏食で困っているなど、子どもの食の悩みを、おしゃべりを楽しみながら解決していきましょう。
山形市江南にて新米ママ向けの離乳食コースや幼児食などの料理教室を開催中。離乳食ってどうしたらいいかわからない、子どもが偏食で困っているなど、子どもの食の悩みを、おしゃべりを楽しみながら解決していきましょう。
【Profile】
佐藤美和／山形市生まれ。一念発起して公務員を辞め、東京から山形へUターンし、料理教室「Pono Pono Kitchen」を開く。管理栄養士。元保育園栄養士。
最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。
