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SPECIAL 特集

おいしいケーキとのペアリングを楽しみたい深煎り豆

喫茶 チャノマ

掲載号: ZERO☆23 2021年10月27日号


ケーキセットは990円から。写真のアップルシナモンケーキ(693円)のほか、ドライフルーツのラム酒漬け入りチーズケーキも人気。ケーキはテイクアウトできるので、自家焙煎豆とおうちでカフェ気分を楽しんでも。

宇都宮で焙煎を学んだマスターが大切にしているのは、
「深煎りだけど、やわらかさを感じる味わい」を表現すること。

現在扱う豆はグァテマラ、コロンビア、ケニアで、いずれも深煎り。ただし、ロースト具合や豆のラインナップは固定しているわけではなく、よりよい味を求めて焙煎度合いを大胆に変え、仕入れる豆もその都度念入りに吟味しています。自家製ケーキにも力を入れており、コーヒーと味わうと化学反応を起こしたように互いのポテンシャルがぐんと引き立ちます。そんな相乗効果を体感してみたいならぜひ。

木の風合いがやさしい雰囲気の店内。テーブル席は、席との間隔がいっそうゆったりとした配置に。

コーヒーや紅茶のカップはさまざまな器を使い分け。

ローストは焙煎室にあるフジローヤルの直火式3kg釜で。

挽きたての豆でドリップするとコーヒーのアロマが店内に広がります。

喫茶 チャノマ
住/山形市久保田3−1−22 電/080−1065−8861
営/11:00〜19:00(L.O.18:30) 休/水曜(祝日の場合は翌日) 駐/有


最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。

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