クリーミーなのにさわやか。食べ進むフォークが止まらない

TRAVELIN’｜この夏のとっておき冷たいパスタ

掲載号：ZERO★23 2022年7月27日号

• パスタこの夏のとっておき冷たいパスタランチZERO☆23山形市

エビとアボカドの冷製クリーミーパスタ 〜さっぱりレモン風味〜 1,500 yen.
ドリンク付き

TRAVELIN’で味わえるのは、シェフが惚れこんで取り寄せているという兵庫県・淡路麺業の生パスタ。水でしめると冷麺のようにコシが引き立ち、あたたかいパスタとはまた違った食感を楽しむことができます。レモンをきかせることで驚くほどさっぱりといただける「エビとアボカドの冷製クリーミーパスタ」は、この夏ぜひ味わっておきたいひと品。たっぷりのサラダも添えられ、清涼感のある盛り付けにも食欲増進です。ランチタイムは「手仕込みポークカツ」「特製鶏からサラダ」などの日替わりメニューを目当てに来店する方も多いそう。

POINT 冷製では茹で時間を長めに、冷水で締めてコシを出します。今年から麺の量を増やしてボリュームアップしているのもうれしいところ。

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