焼き上がりの姿も美しい　昼でも気兼ねなく食べられる

専門店から町中華まで。あの店の餃子が食べたい！｜やまがた餃子部 #08

掲載号：ZERO★23 2023年8月27日号

やまがた餃子部 ZERO☆23 餃子寒河江市

家でつくる餃子もいいけれど、やっぱり食べたくなるのは専門店や町中華の味。
そこで、やまがた餃子部が厳選したお店がこちら。
餃子はもちろん、一緒に味わいたいプラスもう一品もご紹介！

寒河江餃子ふる家

ふる家の餃子（5個330円）／包み置きはせず、オーダーが入ると手際よく包んでいきます。テイクアウトして今晩のおかずにするのもいいかも。

「ふる家の餃子」は一人前が5個330円

餡の材料は豚のひき肉、キャベツなどの野菜、ニラ。ランチタイムも食べられるようにニンニクは入っておらず、ごはんのおかずとしてはもちろん、餃子晩酌にも合うように考えられた自慢のひと品です。パリッと焼き上がる薄めの皮を使っており、オーダーが入ってから餡を包んで焼くのがおいしさの秘訣。包んだら専用の焼き器に並べ、軽く焼いたら湯を加えて蒸し焼き。頃合いをみて湯切りした後に、油を加えてこんがり焼けばできあがりです。肉と野菜の旨みが存分に引き出された、絶妙な味わいをご堪能あれ。