中華料理人がつくる　ダブル食感の餃子に驚き

専門店から町中華まで。あの店の餃子が食べたい！｜やまがた餃子部 #14

掲載号：ZERO★23 2023年8月27日号

• やまがた餃子部ZERO☆23餃子上山市

家でつくる餃子もいいけれど、やっぱり食べたくなるのは専門店や町中華の味。
そこで、やまがた餃子部が厳選したお店がこちら。
餃子はもちろん、一緒に味わいたいプラスもう一品もご紹介！

熱烈中華○武

肉汁焼餃子 ニンニク醤油がけ（5個616円）／国産豚肉の肉汁がたっぷりと閉じ込められています。

上山市の国道13号沿いに店を構える熱烈中華○武では、
厚めの皮で包む中国餃子を味わうことができます

少量の油で表面に軽く焦げ目をつけ、次に多めの油を加えてもう片面を揚げ焼きすることで、パリッモチッとしたふたつの食感を演出。こってりと香ばしく焼き揚げた餃子に、酸味と爽快感をプラスしたニンニク醤油の秘伝タレがマッチ! 中華屋さんならではのひと皿に仕上げています。

 

＼一緒に味わいたいプラスもう一品／

四川風水餃子（616円）／つるつる、ぷるんとした食感に皮の風味も豊かで、他店にはないひと皿です。6種の香辛料でつくる濃厚な胡麻ソースもクセになります。

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