MY BESTラーメン（味噌／からしみそ）

読者が愛してやまない、マイ・ベスト・ラーメン【村山エリア編】

掲載号：ZERO★23 2024年1月27日号

• 読者が愛してやまない、マイ・ベスト・ラーメンZERO☆23ラーメン山形市村山市

山形県民がこよなく愛するラーメン。編集部では今回、読者のみなさんに村山エリアでお気に入りの一杯をアンケート調査！ 老舗から話題のニューフェイスまで、“あの店の あのラーメン”がラインナップしました。

ラーメン405の山らーめん味噌

まさしく山のように盛られたもやしのインパクト大。とにかくおいしい！ （おやじ）

山らーめん味噌 850 円

ご主人の名前を語呂合わせしたユニークな店名の「ラーメン405」。「山らーめん」と付いたメニューが目立ち、寒い季節に人気なのがこちら。下に隠れた麺を発掘するのが大変なくらいのもやしのボリュームに驚きます。2種類の味噌をブレンドしたスープに、中太ストレートの自家製麺がマッチ。背脂の甘みとコクも加わってまろやかな味わいを楽しめ、とろとろに煮込んだ豚バラチャーシューを頬張れば思わず笑みがこぼれます。

＼ MY BESTコメント ／　
トロッとやわらかいチャーシューが最高です。（よこぴょん）／ もちっとしたストレート太麺がうまい、味が濃いめのスープと相性抜群。（なーさん）／ つけ汁が濃厚なつけ麺もおいしい。（マーシー）

だるまや本店 のからしみそラーメン

無性に食べたくなる、どこか懐かしさを感じるラーメン （シンモンテ）

からしみそラーメン（小辛、中辛、大辛どれも） 850 円

30年ほど前に一大勢力をつくっただるまや。「修業後に独立してもらい、基本メニュー以外は各店舗で自由にラーメンをつくってもらった」と店主の秋葉和寛さんは話します。その結果、たくさんのからしみそラーメンファンが育ちました。基本となるメニューは43年前から一切変えていないという潔さ。今も厨房に立つ、秋葉さんは「お客さんにも、働いてくれる人にも感謝しかない」と語ってくれました。

＼ MY BESTコメント ／
ほどよい辛さで汗をかきながら食べるのがたまらない。食べると安心できる。（毎日来てる）／ 野菜からしみそラーメンは具だくさんで、好みの辛さを選べるのがいい。（わっちー）／ 私はレモンラーメン派。（レモラー）

 

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