旨み凝縮、濃厚なのに飲み干したくなる豚骨醤油
麺家 瀧
掲載号:ZERO★23 2024年10月27日号
からみそ!× 味噌ラーメン 納豆と味噌のハーモニーがクセになる 辛味噌納豆ラーメン 950円 |
数種類の味噌を合わせた特製味噌だれを使ったスープに辛味噌、チャーシュー、メンマ、なると、キャベツ。さらに納豆をトッピングした辛味噌納豆ラーメンは、季節を問わず一番人気です。麺は若干のちぢれを加えた中太の自家製麺。多加水で1〜2日の熟成を加えており、もちもち、つるつるとした食感を楽しめます。辛味噌を溶かすと納豆の風味も相まって、スープがさらにコクを増してぐっと奥行きのあるおいしさに。穴あきレンゲが添えてあるため、底に沈んだ納豆もすくって最後までいただけます。
自家製麺は、1人前180gとボリュームが多めです。スープによく絡むように、製麺の段階で若干のちぢれを加えています。
麺工房 華みずき 住/山形市嶋南3-14-25 電/023-674-8708 営/11:30〜15:00、18:00〜22:00 ※スープがなくなり次第終了 休/火曜 駐/有(かっぱ寿司駐車場も駐車可) |
最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。