こだわりのダシが味の要 、最後の一滴までたちまち完食

皿谷食堂｜冬に食べたいあったかグルメ

掲載号：ZERO☆23 2025年1月27日号

• あったかグルメZERO☆23寒河江市

寒さが身に染みる季節。
湯気の立つ熱々の料理や、じっくり煮込まれた深い味わいが 恋しくなります。
心までじんわりと温めてくれる、あったかグルメはいかがですか？

鍋焼きうどん 1,400 円

ラーメンとそばの二代看板に加えて、冬に根強い人気の季節限定メニュー。鰹節は使用する分だけを削り、宗田節や鯖節などを合わせたこだわりのうどんダシが野生味ある鴨のおいしさを引き立てます。エビ、油揚げ、かまぼこ、しいたけ、ネギ、ごぼう、卵などの具のエキスが溶け込んだ味わいはやみつき必至。

昨年で創業100年を迎えた老舗。材料に妥協せず、基本に忠実に。現在は3代目店主が受け継いだ味を守り続けています。

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