週に2日のみオープンする東根の小さなお店

HACHIDORI BREAD｜NEWSなベーカリー

掲載号：ZERO★23 2025年2月27日号

パン好き必見のベーカリーガイド ZERO☆23 パン東根市

2024年にオープンした話題のベーカリー。
店主のこだわりが詰まった個性豊かな店や夫婦で営む店、
週に数日だけ開く隠れ家的なパン屋さんなど、
多彩なスタイルが魅力です。

HACHIDORI BREAD
2024.6.5 OPEN!

以前からパン屋を営むのが夢だった店主が、
自宅の建築を機にパン工房を設立し、お店をオープンしました。

店名は『ハチドリのひとしずく』という物語が由来。「私にできることをやろう」というメッセージと、「自分ができるパンづくりを通してお客さまを笑顔にしたい」という思いから名付けました。週2日の営業ながらリピーターも多く、オープン時から昼前までは混み合っていることも多いといいます。「今後はマルシェなどへの出店もしていきたい」と話す店主。食パンの種類も徐々に増やしていく予定で、さらなる人気が期待されます。

和クロワッサン 290 円
自家製あんこを包んだクロワッサン。「私が好きなものをかけ合わせた私得なパン」と店主。根強いリピーターが増えているそう。

クロワッサン 270 円
県産小麦ゆきちからを使用した看板商品。バリバリザクザクの食感とバターのミルキーさ、後から口に残る塩味が特徴的です。

カカオブレッド 350 円
ガトーショコラのようなセミハードのパンです。ハイカカオのビターな味で、切り分けてティータイムのお供にもぴったり。

「自分のお店の特徴を出せていければ」と考え、食パンやカンパーニュ、フランスパンには自家製酵母を使用しています。


毎回20種類以上がショーケースに並ぶ、対面販売スタイルの店です。国産小麦粉やフランス産のゲランドの塩など材料も厳選しています。	最近は、サブレやシュガーラスクといった焼き菓子の販売もスタートしました。徐々にお菓子の種類を増やしていきたいとのこと。