地元民が選ぶ山形県ラーメン人気店【30選】ランキング付き
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“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けします。
Pono Pono Buno ぽのぽのぼーの！
掲載号：mamaid 2019年2月20日号
「ぽの」はハワイ語で「健康でしあわせ」。
「ぼーの」はイタリア語で「おいしい！」という意。
季節の料理や旬の食材を使って、
子どもたちが“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けしていきます。
カラフル海老しんじょ
材料（12個分）
・海老 正味100g ・はんぺん 100g ・木綿豆腐 50g
・卵白 1/2個 ・片栗粉 小さじ2 ・塩 ひとつまみ
・５色あられ 適量 ・揚げ油
つくりかた
①海老は殻をむいて背わたを取り、１㎝くらいの大きさに切る。はんぺんは 小さくちぎっておく。木綿豆腐はクッキングペーパーなどに包んで水気を しっかりと切っておく。
②フードプロセッサーに①の海老、はんぺん、木綿豆腐と 卵白、片栗粉、塩を加え、途中かき混ぜながら、なめら かになるまで撹拌する。
③バットに５色あられを入れ、②の生地を丸めながら５色 あられをまぶす。１回ずつ手に油を塗ると丸めやすい。
④170℃程度の油で中に火が通るまで揚げる。
（５色あられはインターネットで購入することができます。あられを細かく砕いたものでも代用できます）
〜食育ポイント〜
◎子どもと一緒に丸めたり、あられをまぶそう！
ひな祭り ごちそうあんかけ茶碗蒸し
材料（4人分）
・卵 3個 ・だし汁 450ml ・塩 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ2
・刺身用帆立貝柱 4個 ・だし汁 250m
・はまぐり 4個 ・片栗粉・水 小さじ2
〜餡〜
・ 塩 1g ・ 日本酒 小さじ1 ・ しょうゆ 2滴
〜飾り〜
・菜の花（穂先）4本 ・たけのこ（穂先）20g
つくりかた
①帆立の貝柱は４等分に、菜の花、たけのこは茹でて、穂先の部分を切っておく。はまぐりは砂抜きをし、殻を洗っておく。蒸し器にお湯を張り、火にかける。
②卵をボウルに溶きほぐし、だし汁、塩、しょうゆを加えよく混 ぜる。（ザルで濾すとなめらかな茶碗蒸しになります）
③茶碗蒸し用の器に帆立の貝柱１個分を入れ、②を注ぎ入れる。蒸し器に入れ、弱火で20分程度蒸す。（揺すってみて固まって入ればOK)
④餡を作る。鍋に出し汁、はまぐりを入れ火にかける。はまぐりの口が開いたらはまぐりを取り出し、餡で味付けをし、最後に 水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤蒸し上がった茶碗蒸しにはまぐり、菜の花、たけのこをのせ、④の餡を上からかける。
Pono Pono Kitchen
山形市江南にて新米ママ向けの離乳食コースや幼児食などの料理教室を開催中。離乳食ってどうしたらいいかわからない、子どもが偏食で困っているなど、子どもの食の悩みを、おしゃべりを楽しみながら解決していきましょう。
【Profile】
佐藤美和／山形市生まれ。一念発起して公務員を辞め、東京から山形へUターンし、料理教室「Pono Pono Kitchen」を開く。管理栄養士。元保育園栄養士。
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