掲載号：mamaid 2019年8月20日号


シンプルな料理でも、外で作ると絶品！キッチン担当“キャトルクルール”の吉田さんに、簡単だけど一手間加えたアウトドア料理を教えてもらいました！

パサパサになりがちの焼き野菜…ちょっとした工夫でジューシーに♪

・野菜…パプリカ、ズッキーニ、エリンギ、マッシュルームなどお好みで
★オリーブオイル
★おろしニンニク（チューブでOK）
★塩・こしょう
★ハーブソルト
・串
・ハケ

オイルでじっくり煮込んでいるから骨まで食べられます！

・サンマ
・にんにく2片
・オリーブオイル
・お好みでマッシュルーム
・厚手の鍋

point
鷹の爪、フェンネルなどハーブを入れると大人の味に。


①サンマは内臓を取らずに、頭を切り落として鍋に入れる※できれば頭は付いたままで！	②サンマが浸るくらいのオリーブオイルを注ぎ、にんにく、マッシュルームを入れる。【point】オイルをごま油に変えると中華風に！

③沸騰させないように弱火にかけながら煮る。【point】沸騰したら一度火からおろしてね。	④骨が柔らかくなったら、炭火で軽く炙って完成。【point】最後に炙ることで余分なオイルが落ちてあっさりと仕上がります♪

子どもも食べやすいように骨なし肉でTRY!

・骨なしリブロース肉
・塩・こしょう
・ハーブソルト
・にんにく1片

〈漬けダレの割合〉
しょうゆ4：赤ワイン4：
みりん1：はちみつ1


①リブロースに塩・こしょう、ハーブソルトをふりかける。	②漬けダレの材料ににんにくを入れる。【point】漬けダレを火にかけてアルコールを飛ばせば、焼いたお肉の付けダレにもなるよ♪

③お肉にタレをかけて、20分以上漬け込む。	④炭火で焼き目がついたらひっくり返す。

どんなものを挟んでも絶品なホットサンド！
今回は、相性抜群のチーズとハチミツの組み合わせで！

・食パン
・バナナ
・チェダーチーズ
・はちみつ
・バター
・ホットサンドメーカー


①ホットサンドメーカーにバターをぬって、耳を切り落とした食パンをのせる。	②バナナを輪切りにする。

③食パンにチェダーチーズ、バナナをのせ、はちみつをかける。	④もう一枚の食パンでサンドし、バターをぬってとじる。

⑤ホットサンドメーカーを強火にかけて7分、裏返して4分焼く。【point】ときどき焼け具合をチェックして、焦げないように注意してね♪	【point】余ったパンの耳を並べても作れるよ♪

甘すぎないからお酒のおつまみにもぴったり。冷やして食べても◎！

・カマンベールチーズ
・バター
・スティックシュガー2本
・アルミホイル
・ガスバーナー
・クラッカー


①カマンベールチーズにアルミホイルを巻きつけて器を作る。

②バターをのせ、スティックシュガーをかける。【point】バターをマーマレードに変えても◎	③炭火で焼き、チーズが溶けたら、ガスバーナーで表面を炙る。【point】ガスバーナーがないときは、トースターで焦げ目を作ってもOK