小さなお料理教室 マミーズキッチン・YUKO

お忙しさんのぱぱっとレシピ

掲載号：ヨミウリウェイ 2019年9月10日号

• ヨミウリウェイお忙しさんのぱぱっとレシピ

とっても忙しい山形の女性のみなさんに、すぐ出来るのに栄養があっておいしいレシピを菅野由子先生が教えてくれます。

 

残っちゃたらそうめんガレット

ちょっとゆですぎてしまった、お昼のそうめんを、ちぢみ風ガレットにリメイクします。
出来たてカリカリはそのままで。ケチャップやマスタードでもどうぞ。おやつにGood!

材料

そうめん1輪…50ｇほど ピーマン…1個 ハム…2枚 卵…1個 ピザ用チーズ…大さじ3 粉チーズ…大さじ1～ 片栗粉…大さじ1 塩・コショウ…各少々 オリーブオイル…大さじ2 パセリ…適量 ケチャップ・粒マスタード…お好みで

準備

そうめんはゆでて水にとり、しっかり水切りをします。 ピーマン・ハムは5mm角に切ります。

作り方

1. そうめんをざっくり切っておきます。ボールにそうめん・溶き卵・チーズを加え混ぜます。全体がまざったらピーマン・ハム・片栗粉も加え、塩・コショウします。 Point 片栗粉は早く入れすぎるとまとまりません。焼く直前、2～3回に分けて入れます。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、一度火を止めてから、1をスプーンですくって小さくまとめます。再び火を付け、両面をカリッと焼きます。 Point 表裏を2回くらい返して焼きます。焦げ色が付いたら出来上がり。

 

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