やまがたの町中華　No.3

掲載号：ZERO☆23 2020年4月27日号

ZERO☆23 中華朝日町

一人で厨房に立つ店主。無駄のない動きで手際よく料理をつくります。

「やっぱりこの味」と常連客の心を掴むお店

　朝日町の中心部へと続く国道沿いに、ぽつんと佇む中華料理屋があります。ここが、小嶋浩さん・久美子さんご夫婦が、和気あいあいと店を切り盛りしている「秋葉亭」。1990（平成2年）年12月にお店を開き、今年でちょうど30年の節目を迎えます。メニューはスーラータンメン、焼きそばなどの麺類が人気で、どれもボリュームたっぷりのラインナップ。平日は会社員、休日は家族連れでにぎわいをみせ、おなかを空かせたお客さんが次々にやってきます。
　「小さい頃から食べることが好きで、自然と料理人になりたいと思うようになりました」と店主の小嶋さん。東京や山形市内の中華料理屋で7、8年修行を積み、33歳の時に暖簾を掲げました。
　お店ではご主人が厨房で料理をつくり、奥さまが接客を担当し、お客さんに料理を届けます。「長年来てくれている常連さんは、だいたいメニューが決まっていますね。この人が来るとあのメニューだな、というふうに注文する前からわかってしまうんです」と奥さまは話します。30年もの間、夫婦二人三脚で続けてきたお店。お決まりの味を求め、今日もお客さんが足繁く通っています。


おこげのパリパリ麺がたまらない海老やきそば（750円）	プリプリの大きな海老がのった海老チャーハン（700円）

ほどよい酸味が好評のスーラータンメン（700円）