季節を通し山形市民に親しまれている西蔵王。そこにパン屋さんができました。ブーランジュは東京でパン職人として働いていた雲野さん夫妻。北海道産小麦と天然酵母、竜山の天然水を使用し、じっくり発酵させ、ここにしかないパンを焼き上げました。「標高600ｍと小高いこの場所は発酵が良く、小麦の香りも豊かで、もっちりした食感に仕上がりました」と和幸さん。食パン、バケット、クロワッサン、デニッシュ、菓子パン、サンドウィッチなど40～50種類が並んでいます。誰でも食べやすく、やみつきになりますよ。

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