本格中華スープが由来 身体の芯から温まる とろ〜りラーメン

江南春

掲載号：2021年11月27日号

• グルメアワード2021ZERO☆23中華山形市

 

なめこラーメン 760円

毎年11月からスタートする期間限定メニュー。具材はなめこ、セルリー、鶏肉、卵白とシンプル。今シーズンは1月末まで提供の予定。

山形市西バイパス沿い、嶋地区近くに佇む町中華です。

今時期のおすすめは、なめこラーメン。中華スープのひとつ「シャングータン」をヒントに考案されたメニューで、約10年前から提供しています。卵白を散らしたとろみある塩味のスープは、常連客を中心に楽しみにしている人も多いといいます。現在は、山形県産なめこのほか、シャキシャキとした食感の山形セルリーも使用。地元食材にこだわった一杯で、ホッと温まって。

 

PLAYBACK 2021年10月号

エビチャーハン 760円

10月号より。プリプリのエビが印象的なオープン以来の人気メニュー。塩こしょうベースのシンプルな味付け。

COMMENT 誌面を見て常連さんからもたくさん声をかけられました。変わらずに提供してきたチャーハンを支持していただき、うれしいです。 代表　藤木 俊則さん

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