それぞれのお店に、今オススメしたい
「推しパン」を教えてもらいました。

街のベーカリーの推しパン【Prat2】

掲載号：ZERO☆23 2022年2月27日号

• 毎日食べたいしあわせパンZERO☆23パン山形市寒河江市

CAFFE GRANO

ホテル仕様のパンが並ぶ、地元の人たちに愛される店

カフェレストランの一隅にあるベーカリー。具材はもちろん、小麦粉や油脂など厳選した材料を使って焼き上げるパンを求めて地元の人たちが足繁く訪れます。ファンの多いバナナブレッドはバナナの風味をそのままに、しっとりとした食感を保つため、低温で3時間かけて焼くこだわりのパン。ずっしりと食べごたえがあり、クルミの食感ときび砂糖のやさしい甘みがおいしさの引き立て役に。「派手さはなくても、毎日飽きずに食べてもらえるパンをつくっていきたい」と、ホテルで修業を積んだ職人の言葉からパンづくりへの心意気が伝わってきます。

いろいろチーズパン 230円　 パルメザンとさいの目切りしたチーズを生地で包み、仕上げにミックスチーズをたっぷりのせて。チーズ好きのために生まれたパン。	バナナブレッド カット （4切）500円／1本2,000円 完熟バナナを生地に練り込み、クルミを加えて低温でじっくり焼き上げた自慢のブレッド。しっとり食感は想像以上。

味に影響しないギリギリまで、具材を惜しみなく入れるのもグラーノ流。「こんなに具が入っているパンは初めて！」とお客さんに驚かれるほど。

カフェでは、パスタの前菜に添えたバゲットやハニートーストなど、パンが味わえるメニューも。	東京のホテルでパン職人としてのキャリアを積んできた郷野さん。バゲットの成形も優しく、手際よく。

 

Beau Champ de Ble

新商品が続々登場！イートインスペースもうれしい

明治中期に創業。ボー・ションドブレは20年前、分店として七日町でスタートし、現在地へ。ハード系から食パン、調理パンなどのほか、流行のパンもいち早く取り入れ、お客さんを飽きさせない店。

ピスタチオロール 302円 ピスタチオをふんだんに使ったクリームを巻き込み、トッピングにもピスタチオクリームをのせて焼き上げました。ナッツの女王の香ばしさを楽しめます。	パティシエール 324円 まるでシュクリームのようなクリーム入りデニッシュ。凍らせておいてから半解凍させれば、アイスパンとしても楽しめます。

Princess

昔ながらのパンを守りながら、幅広い世代に愛されるベーカリー

山形市七日町から2017年12月に移転。現在は岩田拓海さんが3代目として店を継いでいます。看板商品だったエンゼルクリーム、フラワーモンブランは今も人気。パンメニューのほか、焼き菓子も充実しています。

わさび香るローストビーフとアボカドのサンド 432円 窯で焼き上げた自家製ローストビーフに、静岡県産のわさびのほどよい辛みがピリッと効いたごまダレ。パンのおいしさを再認識できるサンドイッチです。	いちごのフルーツサンド 594円 甘い大粒のいちごを包むのは、あっさりふんわりの絶品クリーム。口に入れると、いちごのジューシーさに驚かされます。ボリュームにも大満足！

maison de ble

食にこだわる方に支持される、 毎日買いに行きたくなる店

十日町にある食品館・256の1Fにある種類豊富でおしゃれなベーカリー。クロワッサンやデニッシュ生地のパンなどが魅力。お食事パンも人気なので、早い時間での来店をおすすめします。

クロワッサン 270円 バターをふんだんに使い、外側はパリパリ、中しっとり。丁寧に丁寧に幾層にも重ねた生地が、ふわり＆サクサク食感をつくっています。	パンオショコラ 324円 カカオの深みを味わえるフランスのヴァローナチョコを使用。サクサクのデニッシュと濃厚なチョコのハーモニーが楽しめます。

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