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地元の食材を主役に、石窯で焼く本格ピッツァ
地元の食材を主役に、石窯で焼く本格ピッツァ
掲載号：ZERO★23 2022年12月27日号
フラムストア
2022.7.28 OPEN!
ピッツァ・マルゲリータ ランチセット （サラダ・スープ・ドリンク付き） Mサイズ1,200円
ナポリピッツァの代表格。生地はイタリアの粉と県産の粉を半々にブレンド。シンプルだからこそ素材の旨みが際立ちます。
山形市七日町にあるピッツァ専門店「フラム」の2号店。
イタリア製石窯で焼き上げるピッツァは遠赤外線効果も相まって表面がパリッ、中はモチモチ。480度ほどの高温で短時間に焼くことで水分を保持し、軽い食感に。「飲食店は生産者と消費者をつなぐ役目」という思いから県内の生産者とつながり、地元で採れた規格外の野菜や果物を積極的に使っています。ピッツァはイートイン、テイクアウトどちらでも。併設のショップでは県内産、ヨーロッパ産の150種類のワインと洋風惣菜なども販売。ちょっと立ち寄ってみたくなる、ファミリー層にも人気の店です。
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スペシャルピッツァ ランチセット （サラダ・スープ・ドリンク付き） Mサイズ1,500円
旬の野菜、果物をたっぷりのせたピッツァは月替わりで提供。 写真は11月の「りんごと石窯焼き芋とリコッタチーズのピッツァ」。
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フラムストア |
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