暑い夏にスタミナアップ！ネバネバ＆ツルツルそば

山形蕎麦の焰藏｜見た目も涼やか夏限定のそば

掲載号：ZERO★23 2024年7月27日号

山形の夏、そばの夏がやってきた!!山形のそば ZERO☆23 蕎麦山形市

夏にしか味わえない期間限定メニューを集めました。
食材やつゆに工夫を凝らしたひと皿は
それぞれのお店の個性が光ります。
さっぱり冷たいそばで涼を感じてみては？

ぶっかけそば 1,200円（9月末まで）
キリッとしたコシがあり、口に入れるとつるっとなめらか。具材のネバネバと相まって、スルスル食べられます。大盛り1,400円。

山寺の地に位置し、多くの観光客が訪れる人気店。

大蔵村産の無農薬栽培「最上早生」を使用し、石臼挽きと丸抜きを絶妙にブレンドした、喉ごしのよいそばを提供しています。夏季になると登場する「ぶっかけそば」は、7種類の具材を細かく刻んだ自家製だしに、おくら、山芋、納豆、卵黄を加えたひと品。薬味を添えてつゆをかけたら、あとはひたすら混ぜるべし! すべてが渾然一体となり、食欲をそそる涼やかな食べごたえです。