扱うのは海外産のみ、クラフトビール専門酒場
#ZERO☆23 #クラフトビール #ビール #山形市 #昼飲み一杯、いい気分。
トッピングで麺もスープも隠れた、豪華絢爛な醤油ラーメン
らー麺 たまや零式 の 全部入りらー麺（辛味噌付き）こってり｜からみそ！
掲載号：ZERO★23 2024年10月27日号
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からみそ！× 醤油ラーメン 2種類のチャーシューや 全部入りらー麺（辛味噌付き）こってり |
濃厚ながらも後味がよく、クセになる一杯。
味玉をはじめ、炙って香りを立たせた豚バラチャーシュー、しっとりとした仕上がりの肩ロースチャーシューなどが贅沢にトッピングされたスペシャルメニューです。魚介の香りに加え、げんこつや豚足などのコラーゲンが染み渡るスープに、店主・児玉さんが厳選した天童の醤油を使った力強いたれでまとめます。歯切れのよい食感が特徴的な自家製麺は、中太のストレート。北海道産の小麦を使用した風味豊かな麺で、とんこつスープとの絡みも抜群。辛味噌での味変もアクセントに。濃厚ながらも後味がよく、クセになる一杯です。
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手もみ前のストレート麺と手もみ後のちぢれ麺。麺とスープの絡みをよくするために、茹でる直前に強めの手もみを加えています。
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らー麺 たまや零式 住／山形市青田1-1-40 電／なし 営／11:30〜14:30、17:30〜20:00 ※土・日曜、祝日11:00〜 休／水曜、ほか臨時休業 駐／有 |
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