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#ZERO☆23 #この夏は、肉そば！ #そば #中山町 #山形市 #東根市 #肉そば
創業100年超の魚屋の、手づくりのカウンターで一献
四代目 鮮魚古澤｜昼飲み一杯、いい気分。
掲載号：ZERO☆23 2025年8月27日号
明るいうちから味わうお酒は格別。
仲間とワイワイ、一人でのんびり過ごしても。
そんな昼飲みの世界へ、ようこそ！
四代目 鮮魚古澤
創業108年を迎える、小さな魚屋が〝ちょい飲み〟スタイルを始めたのは、新たな挑戦から。
店内はクラウドファンディングや、四代目と常連客らの手でDIY改装されました。今では、全国の地酒と旬の鮮魚を気軽に味わえる場として、市内外から人が訪れます。
ショーケースに並ぶお刺身や馬刺しをその場でいただけるのはもちろん、刺身定食といった金曜限定のランチも人気。鮮度の高いものだけを提供しているのもこだわりです。伝統を守りながら、地元に愛され続ける魚屋のちょい飲みは、これからも新たな楽しみ方を提案してくれそうです。
おさしみおまかせ盛。四代目オススメの自家製シメサバをはじめ、マグロやタイ、生ダコなど鮮度抜群の刺身の盛り合わせ。写真は2人前で（2,000円）。 |
ガゼウニ（1,000円）。夏に旬を迎えるガゼウニは、殻付きのまま贅沢に提供されます。ひと口食べれば、濃厚で香り豊かな旨みが広がり、季節を感じる味わいです。 |
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四代目 鮮魚古澤 |
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