①玉ねぎ、れんこんはみじん切りにする。

②ボウルに鶏ももひき肉とAの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜてから、①を加えよく混ぜる。

③天板にクッキングシートを敷き、②の生地を2cm程度の厚さに伸ばし、半分には白いりゴマをまぶし、もう半分には青のりをまぶす。

④180度に熱したオーブンで25分程度焼く。焼き上がったら末広がりの扇形に切って串に刺す。

①フードプロセッサーに、卵、ちぎったはんぺん、Aの調味料全てを入れ、全体がよく混ざるようにしっかり撹拌する。

②フライパンを熱し、油を入れ、全体に伸ばす。①をよくかき混ぜながら流し入れる。火は弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。

③ポツポツと気泡が出て、裏面に焼き色がついたらひっくり返し表面も焼く。フライパンのフタを使ってひっくり返すと返しやすい。

④焼き上がったら巻き簾で巻いて輪ゴムで縛り、立てて冷ます。

①鍋にミルク寒天の水と粉寒天を入れかき混ぜながら　火にかけ、沸騰したら火を弱めて、さらに２分ほどか　き混ぜ、粉寒天を煮溶かす。

②①に砂糖を加え溶かし、牛乳を入れ、沸騰する前に火を　止める。最後にアーモンドエッセンスで香りをつける。

③②を型に流し固める。

④鍋にいちご寒天の水と粉寒天を入れ、①と同様に寒　天を煮溶かす。

⑤④にいちごジャムを加えよくかき混ぜて火を止める。

⑥固まった③のミルク寒天の上に、粗熱を取ったいち　ごジャムの寒天液を流し固める。