元祖そば街道の“本格的な手打ちそば”
こだわりの味を堪能！！

最上川三難所そば街道

掲載号：ZERO☆23 2026年4月27日号

• ZERO☆23そば村山市

よい原料と熟練したそば打ちの技がおいしさの決め手となります。日々丹精を込めおいしさを求めている各店の味をご体感ください!!

“県内そば街道発祥の地”村山市の最上川三難所そば街道は、村山に伝わるそば打ちの伝統を受け継ぎ、村山のおいしいそばを多くの人に食べてもらおうと始まりました。現在は素材や技にこだわりを持った9店とそば打ち体験ができる1店の10店が加盟。ぜひ、そば街道のそばをご賞味ください。

 

その昔、最上川の中流にある碁点・三ヶ瀬・隼は通過するのも困難と言われ「最上川三難所」と呼ばれていました。そんな三難所沿いにあるそば街道で “本格手打ちそば”を味わってみませんか。

山形盆地の北側に位置する村山市は、気温の年較差、日較差が大きいので、旨みのもとであるデンプンを多く生み出すため、そばの栽培に最適と言われています。

最上川三難所そば街道10店

①そばの陣じゅんさい　②手打蕎麦おんどり　③温泉旅館あいかも会館かもや ④手打ちそばゆきむろ　⑤板そばの里村山手打ち塾　⑥寿司割烹川島 ⑦手打ち道場農村伝承の家　⑧クアハウス碁点　⑨そばやかた樽石　⑩あらきそば

 

 

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